………Des feuilles de thé en vrac, c’est ça ! Vos sachets
à thé, très peu pour moi, même s’ils sont à la mode et proposés dans des
boutiques très chic en ce moment. Alors pourquoi je préfère les feuilles de thé
en vrac ? D’abord parce que c’est plus frais et plus savoureux. Le thé en
vrac est composé de feuilles de thé entières alors que les sachets sont à
l’opposé, utilisant des petits morceaux de qualité inférieure, ou des feuilles
broyées. Les particules de feuilles contenues dans les sachets perdent leurs
huiles aromatiques lors de l’infusion, et rendent le thé terne et usé. Tandis
que les feuilles de thé en vrac restituent correctement saveur et arome. Dans
mon prochain blog nous verrons comment optimiser la préparation de la meilleure
tasse de thé qu’il soit.
Alors pourquoi utilisons nous des sachets quand les feuilles
de thé en vrac sont d’une qualité supérieure ? En 1968 seulement 3% des
ménages utilisaient des sachets de thé
c’était une invention américaine ! Aujourd’hui 55 milliards de
sachets de thé par an sont utilisés en Angleterre, ce qui produit 370.000
tonnes de déchets qui généralement finissent dans une décharge. Donc dans une
perspective environnementale cela donne encore plus de sens à l’utilisation de
feuilles de thé en vrac. De plus, elles fournissent un excellent fertilisant
pour votre jardin. Le déchet du thé n’est pas limité au sachets qui finissent
dans les décharges. Si vous utilisez des feuilles de thé de bonne qualité vous
pouvez les infuser plusieurs fois. En Chine il est généralement convenu que la
seconde ou la troisième infusion est la meilleure. A chaque fois que vous ferez
infuser le thé il aura différentes saveurs subtiles et délicates. Ne laissez
pas les feuilles de thé mijoter une fois infusées, passez les au filtre, ou
vous obtiendrez au final une tasse de thé très amer.
Cela me surprend toujours que le fait de se faire un bol de
thé puisse paraître ennuyeux, pour autant beaucoup vont volontiers utiliser une
cafetière pour faire du café. Tout ce dont vous avez besoin pour avoir une
tasse de thé rafraîchissante et stimulante est une théière, de l’eau chaude, et
des feuilles de thé à mettre dedans bien sûr ! Alors pourquoi ne pas
commencer votre voyage du thé dès aujourd’hui.
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